[飲食]

可以搭配奶茶跟傑西的BLOG紀錄歐(傑西真的在一月回訪了)
奶茶 https://www.difeny.com/dim-sum-a8/
傑西 https://blog.jesselin.com/index.php/2020/12/5015/
奶茶真的很怕傑西打槍
從菜單、奉茶、餐盤都展現出非常用心的設計
到底我們吃了什麼菜色 蒸蛋、揚州炒飯、千層叉燒酥、蘿蔔糕、酸菜肥腸、酸菜肥腸、香茜腐皮卷、韭菜餅、腸粉、杏仁茶、鹹檸七、港奶
兩個人根本在動物園裡面表演吃飯，連樓管都跑出來關切
(00:00:28) 一開始先講香港的飲茶還有必吃東西
(00:03:38) 講錯了 是丁丁車 下午茶 比較便宜
(00:10:48) 奶茶非常怕傑西打槍
(00:13:28) 從奉茶就非常用心了 還有菜單的設計
(00:19:48) 推薦什麼菜色
(00:20:18) 蝦餃
(00:22:23) 叉燒酥
(00:24:58) 香茜腐皮卷
(00:27:58) 鮮蝦腸粉
(00:29:08) 蒸蛋
(00:31:38) 楊枝甘露
(00:32:18) 兩個人在動物園裡面被看

老爺酒店Le Café 咖啡廳 一直是很多人非常鍾愛的五星飯店吃到飽餐廳。
餐檯屬於精緻型的吃到飽菜色，也會固定餐其更換菜色，最讓人喜愛的，
應該是台北老爺酒店Le Café 咖啡廳 甜點的精彩程度！
從一進到餐廳就能看到甜點直接在正中間就能看見它的精彩可期。
而這裡的甜點也可以在樓下的烘培坊買到，很多人是吃完Buffet直接衝一樓烘培坊喔！
奶茶的BLOG文 https://www.difeny.com/le-cafe-2/
傑西的BLOG文 https://blog.jesselin.com/index.php/2020/12/5069/
Le Café 咖啡廳
菜色優點：雖然不是百樣吃到飽菜色餐廳，但是甜點超級強，以五星飯店的Buffet來說，質感非常相襯。

(00:01:36) 日系服務的精神
(00:05:50) 甜點真的非常厲害
(00:10:35) 冷盤壽司
(00:14:40) 特別發現餐具不是直接放在桌子上而是一張和紙
(00:21:20) 天阿不可以錯過 蘿蔔糕！ 而且要趁熱吃
(00:26:40) 現場直接可以吃到麻辣鍋
(00:30:10) 豬腳！外表酥脆內部鬆軟
(00:32:05) 甜點開始了 一定要搭配伯爵茶 而且這裡是一壺的
(00:34:10) 麵包布丁
(00:36:20) 艾許奶油
(00:38:45) 巧克力蛋糕
(00:41:40) 布丁
(00:42:50) 老爺起司蛋糕

還有其他在麵包坊都可以買到的甜點們

NewsSting by Kevin MacLeod Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4124-newssting License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

很多人說，現在講飛行又不能飛！ 那我們講吃的你會去吃嗎？😂 .
所以，我們現在把吃喝玩樂加旅行，也就是我跟奶茶現在的生活，通通放進節目當中！
然後一起互相傷害吧！ . 然後居然剛剛有粉絲說： 「這節目很可怕，因為現在很餓吃不到！」 .
還有粉絲說： 「奶茶很恐怖，這種節目什麼時候聽都不對！」
那，拜託你聽一下


MJ KITCHEN，就是一間你可能覺得菜色不多，但是每一道都是粵菜師傅的用心料理！
連挑嘴的 這裡胡說 傑西大叔都衝出去找主廚問個清楚！ 全程我們都錄進了節目當中，你們知道要用聲音、用故事說菜，大概沒幾個人能這樣做！
我們很認真的去完成了！
我跟奶茶都有寫成文章記錄 https://blog.jesselin.com/index.php/2020/11/4980/
(00:12:35) 飲料區域
(00:14:50) 先喝了碗雞湯暖胃 忘了講環境介紹
(00:17:50) 生魚片 海鮮區
(00:22:00) 熱食區 很多都很配酒可以當下酒菜
(00:25:00) 粵式主廚在意的細節有什麼 還有他的招牌必吃菜配啤酒
(00:29:15) 現煮區意外發現新天地 蒜香義大利麵
(00:35:10) 但還有一個加了高湯的蛤蠣湯被傑西挖掘到了
(00:41:10) 本季主軸有哪些 還有十二月偷偷透漏的下個餐期
(00:43:40) 滿滿的蝦子的蝦鬆
(00:46:00) 直接進甜點 春一支果汁冰棒 還有奶茶的最愛 豆花

在什麼狀況下會在飯店內用餐 國外很多米其林餐廳就在飯店裡面 大家為什麼愛吃buffet 飯店除了餐廳之外 還有ROOM SERVICE 荷包蛋煎得好不好可以看得出來廚師的功力 傑西的嘴真的很刁 奶茶跟傑西怎麼挑選餐廳

冬天就是要喝湯 最厲害的醃漬蔬菜 就是蘿蔔跟高麗菜了

(00:03:20) 醃蘿蔔 蘿蔔漬 蘿蔔乾 不同品種口味也不一樣歐

蘿蔔漬跟菜圃的處理方法不太一樣

選擇蘿蔔的品種也會有一點影響到口感

牛杙仔蘿蔔

台語「牛杙仔」原指的是在田地間釘入土裡，只露出土外一小截，用來拴牛的小木樁。

美濃的白玉蘿蔔

教你怎樣煮出好喝雞湯 雞肉要煸 用雞油炸蒜頭 加大量高麗菜

(00:21:50) 高麗菜 酸高麗菜 高麗菜乾

高麗菜福菜 

福菜來自於客家的諧音 就是把瓶子反過來的意思是一種作法

酸高麗菜的作法

https://www.mitdub.com/club/blog/detail/312

(00:35:10) 酸芋荷 還有其他的技巧

https://open.firstory.me/story/ckgsgfxh8vyrq0803gxzgk3no?m=comment 

https://open.firstory.me/join/jltalks 

口誤修正: 5J產區應為西班牙的西南方而不是東南方 而地名應該是Jabugo 哈布果 (講去隔壁村去了) 一隻伊比利亞火腿，主要分成四個部位：Maza（主體）、Babilla（後膝關節）、Punta（腿根）、Codillo（小腿） 專業火腿切片師，在西班牙享有崇高地位。國寶級人物如Florencio Sanchidrián的服務費更是驚人 西班牙針對伊比利豬的養殖方式、飼養時間、重量控制、熟成時間 甚至切片的工藝，都有很多的定義跟限制 大叔親自來到了位於西班牙東南部的產區 除了看了怎麼生產環境還上了山看了養殖丘陵 沒想到一隻豬可以有兩公頃 可以到我的BLOG去看一下照片跟影片歐 http://blog.jesselin.com/index.php/2020/02/1287/